発電所にどのぐらい資源が貯まっているかについては、インベントリ画面の左上で確認することが可能です。
あまり発電所の資源が無くなるというケースは無いと思いますが、自分は1回それでゾンビウェーブ（侵攻）に失敗したので。
失敗した時は水が足りなかったのが原因で、パイロンが機能しなくなり、ゾンボットたちが動かなくなったため。
水は2〜3ゾンボットで汲むのが良さそうです。
また、実際に資源が貯まっているかどうかを拠点に戻って確認しなくて良いので、ゾンボットの数調整をする際にも使えるかなと。
小ネタ インベントリで発電所の資源確認 Welcome to ParadiZe攻略