冷凍庫にクリスタルガイザーを入れる前に、冷蔵庫で冷やしてから冷凍庫に入れてみてください。冷蔵庫の設定はできるかぎり一番低くしておくと成功しやすいです。
冷凍庫に入れる際にはそっと入れ、揺らしたりしないようにします。
一晩ぐらい置いておくと何本か凍らずに液体のままのクリスタルガイザーができます。
これは過冷却水と呼ばれるものです。ゆっくり冷やしていくことで水が0度になっても個体になるきっかけがなく、液体のままの状態なのです。
ですので、きっかけを与えてあげると一気に凍ります。実際にはシャーベット状のような感じです。
蓋をそっと開けて注ぐと、注いだ先からシャーベット状になっていきます。蓋を開ける際に衝撃があると、そこから凍ってしまうので注意してください。
冷蔵庫や冷凍庫の性能によってはうまく作れないこともあるので注意してください。
大切なのはゆっくり冷やしていくことです。事前に冷蔵庫に入れたのは、急激に水の温度が下がるのを緩和するためです。
夏であれば失敗しても凍ったクリスタルガイザーを持ち歩けるので、夏に実験するのがおすすめです。
また、炭酸水でやると爆発する場合もあるので自己責任で。
