最近、定期的に日高屋のカタヤキソバを食べています。カタヤキソバというのは名前だけで、実際は皿うどんです。
皿うどんといえば、リンガーハットが有名ですね。
で、先日皿うどん じげもんちゃんぽん 松戸店で食べた皿うどんが、なんとなく個人的にハマらなかったのですが、今日、日高屋のカタヤキソバを食べて、麺の重要性に気づきました。
その重要性とは麺の後味。
これはリンガーハットの麺もそうなのですが、麺を食べた後に麺の美味しさを感じるんですよね。けれど、じげもんで食べた皿うどんの麺は揚げた油の後味が強かったのが印象に強く残っています。
揚げている油のせいなのか、製法のせいなのか、そのあたりはあまりよくわからないのですが、日高屋やリンガーハットの麺はそこが皿うどんの旨さに繋がっているなあと個人的に感じました。
当然、揚げているので揚げた油の後味は両方ともあるんですけど、麺の旨さも感じることができるんですよね。
まあ、個人的な感想ではありますが。
